点击上方“无忧保姆”可以订阅哦！懒人支招：皮骨分离，浓香软滑的凤爪一次尽可能多做些，放在保鲜盒里，每次要吃的时候取出来一些上炉子蒸一下就可以食用了。如果想吃，又不想天天做的，就可以多做一些，省了很多麻烦呢。 食材鸡爪12只 豆豉、大葱、 大蒜、 生姜、 鲜小米辣、 白醋、 老抽、 蒸鱼豉油（可用酱油代替）、 蚝油、五香粉、番茄酱、盐适量、 干淀粉、 植物油 做法步骤1将鸡爪用剪刀修剪后洗净备用；锅中烧水，倒入白醋、麦芽糖，搅拌均匀后大火烧开，放入鸡爪继续煮开后，转中火煮15分钟后捞出，沥干； 2锅中倒入油烧至160度左右，放入鸡爪，炸上大概5-7分钟，要根据炸的颜色（深、浅）来增加或者是减少时间； 3将炸好的鸡爪放入温水中浸泡4、5个小时，如果天气比较热，放入冰箱冷藏浸泡；等到鸡爪稍有些发泡的时候捞出，切块备用； 4将蒜蓉、红椒圈、姜片加入调味料搅拌均匀后，倒入浸泡好的鸡爪中，搅拌均匀； 5装盆，放蒸笼上隔水蒸大致50分钟，蒸到自己喜欢的软烂程度就可以了。 温馨小贴士1炸好的鸡爪泡水的时候，可以尽量多泡会儿，才能使炸好的鸡爪泡发松身，可以缩短蒸的时间，也会更加入味哦。 2给鸡爪焯水的时候，在水中加入八角、桂皮、花椒和白酒，是为了去除鸡爪那股子特有味道，鸡爪做出来会更加美味。 3豆豉、腐乳都是有咸味的，加上后面的老抽和蚝油，所以一般口味的不需加盐了，口重的少量加盐. 无忧保姆ID: wuyoubaomuwang长按二维码关注是全国最大的互联网家政平台，提供一站式保姆、月嫂、育儿嫂、小时工、护工等服务，30分钟响应，7*24小时全天候服务，阿姨全部上网，状态实时更新，网上预约，视频面试，在线付工资，全国数字化家政先锋。目前在北京、上海、天津、成都、大连、深圳、长沙、重庆、广州、青岛、郑州、武汉等城市拥有100余家直营店，拥有超过25万名持证上岗的专业保姆。m.51baomu.cn/w20161027无忧保姆网，找保姆选无忧数万名保姆、月嫂、育儿嫂尽在最便利的手机找保姆神器——无忧保姆点击“阅读原文”立即查看?? ?? ?? ??